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Koch Buch für Mich / Niclaus Thurneysen Kochbuch Basel UB Einzeldokumente Universitätsbibliothek Basel Signatur: UBH Y II 13
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Koch Buch für Mich / Niclaus Thurneysen Basel UB ; Einzeldokumente Universitätsbibliothek Basel
Signatur: UBH Y II 13
Kochbuch (Weiterer Titel)
1730 angefangen. - 1 Band (124 Blätter), 16 x 10 cm, Deutsch. - Handschrift
Es gelten die Benutzungsbestimmungen für den Sonderlesesaal
Inhaltsangabe: Auf dem Titelblatt (2r) drei kalligraphische Initialen (Invokation?), darunter: "Koch Buch / für Mich / Niclaus Thurneysen / AD 1730. / angefangen", sowie Motto: "Lust und Lieb zu einem Ding / Macht alle Müech und Arbeit Ring." Inhalt: 3r-36r Fastenspeisen (Zwiebelsuppe, gebackene Karpfen, Nudelgerichte, weitere Fische); 37r-79v Fleischspeisen (zuerst vorwiegend Kalb, ab 57v Geflügel: Tauben, Poularden, Enten); 80r-87r Desserts (überwiegend Gebäck, aber auch eingemachte Mirabellen usw.); von der anderen Seite her (sonst kopfstehend): 123v-87v Saucen und Menus.Thurneysen, Niklaus (1714-1775) [Vorbesitzer], Thurneysen, Peter (1852-1903) [Vorbesitzer]
https://swisscollections.ch/Record/991171340842205501 (Katalogeintrag in swisscollections)
Darin: Beilage: 2 Rezeptzettel, eingelegt zw. Bl. 34 u. 35 (Kalbfleischpastete) und zw. Bl. 57 u. 58 (Gugelhopf?)
Einband: Mit Pergament bezogene Pappdeckel, bis auf den Rücken und die Ecken mit braunem Papier überklebt; vorne und hinten eingelassen je zwei schmale Lederbänder als Schliessen, die beiden hinteren grösstenteils abgerissen, die obere am Vorderdeckel gerissen, aber wiederangeknotet. Schnitt mit roten und blauen Streifen teilweise eingefärbt.
Akzession: Kauf. Herkunft: Daniel Suter. Datum: 2015.05.12. Akz.-Nr.: 2015,17H. Eigentümer: Öffentliche Bibliothek der Universität Basel
Angaben zur Herkunft: 1r Besitzeintrag: Peter E. Thurneysen (blaue Tinte)
Pfad: Einzeldokumente Universitätsbibliothek Basel
CH-002121-2-991171340842205501, http://kalliope-verbund.info/CH-002121-2-991171340842205501
Modifikation: 30.10.2023