Online view of finding aid Sammlung des Spitzenkochs Ernst Birsner (1935-2015)

• eadDE-611-BF-82374101

  Sammlung des Spitzenkochs Ernst Birsner (1935-2015)

  Signatur: Mscr.Dresd.App.3511

  Sammlung des Spitzenkochs Ernst Birsner (1935-2015)

  Birsner, Ernst (1935-2015) [Bestandsbildner] 

  ca. 30.000 Objekte. - Nachlass

  Eingeschränkte Benutzung

  Inhaltsangabe:   Vorläufige Inhaltsangabe:  - Bibliothek mit 10.000 Büchern, insbes. Kochbücher  - ca. 40.000 Menü- und Speisekarten  - Handschriften  - Zeitschriften   - Etiketten und Sammelbilder aus der Nahrungs- und Genussmittelindustrie  - Programmkarten aus dem Umfeld der Tafelkultur wie Getränkekarten, Musikprogramme zu Festbanketten etc.  - persönliche Aufzeichnungen von Ernst Birsner wie Notizhefte, Karteikarten und ähnliches zu Rezeptideen, Büchern, Druckschriften und Fotovorlagen seiner Publikationen sowie Korrespondenz zu Erwerbungen

  Kochen

  Hinweis zu Herkunft und Bearbeitung:   Kauf von Frau Edda Birsner, Juni 2020, mit Förderung der Kulturstiftung der Länder und der Rudolf-August-Oettker-Stiftung. 

  [2021 0 000724 [Inventarnummer]; Mscr.Dresd.App.Birsner (Frühere Signatur)]

  DE-611-BF-82374